AOP버터란? 프랑스 명품 버터 이야기
좋은 버터를 찾으신다면 AOP만 기억하세요. AOP인증이란? AOP는 Appellation d’ origine protegee의 약자로 유럽연합(EU)의 식품 품질 유지를 위한 원산지 보호 명칭 제도를 말합니다. 단순히 전통 식품이라고 해서 부여하는 것은 아니고 우수한 특정 지역에서 전통 방식으로 생산되는 버터, 치즈, 와인, 소시지 등을 엄격하게 심사한 후 부여하는 라벨입니다. 즉, 지역과 환경, 제조법, 역사 모두를 보증하는 라벨인 거죠. 유럽에서는 일곱 가지 버터가 AOP 인증받았는데요 프랑스는 3개, 스페인 2개, 벨기에 1개, 룩셈부르크 1개가 있습니다. 프랑스의 AOP 인증버터는 이즈니(Isigny), 푸아투 샤랑트(Poitou-Charentes), 브레스(Bresse) 세 지역에서 생산되며 ..
2023. 1. 27.
