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AOP버터란? 프랑스 명품 버터 이야기 좋은 버터를 찾으신다면 AOP만 기억하세요. AOP인증이란? AOP는 Appellation d’ origine protegee의 약자로 유럽연합(EU)의 식품 품질 유지를 위한 원산지 보호 명칭 제도를 말합니다. 단순히 전통 식품이라고 해서 부여하는 것은 아니고 우수한 특정 지역에서 전통 방식으로 생산되는 버터, 치즈, 와인, 소시지 등을 엄격하게 심사한 후 부여하는 라벨입니다. 즉, 지역과 환경, 제조법, 역사 모두를 보증하는 라벨인 거죠. 유럽에서는 일곱 가지 버터가 AOP 인증받았는데요 프랑스는 3개, 스페인 2개, 벨기에 1개, 룩셈부르크 1개가 있습니다. 프랑스의 AOP 인증버터는 이즈니(Isigny), 푸아투 샤랑트(Poitou-Charentes), 브레스(Bresse) 세 지역에서 생산되며 .. 2023. 1. 27.
버터의 종류, 버터의 효능과 부작용, 내 몸에 좋은 버터 고르는 법 버터는 우유에서 유지방을 걸러 살균하고 응고시켜 만든 것인데요 우유에서 얻어진 유지방의 비율이 80%가 넘으면 천연 버터라고 하고, 우유에서 분리시킨 크림에 젖산균을 넣고 발효를 시키면 발효 버터가 됩니다. 버터는 자연식품으로 불포화 지방산의 일종인 리놀렌산이 함유되어 있어 심혈관 질환과 심장 건강 그리고 항암에 좋고 뇌졸중과 심장 마비에 도움이 될 수 있습니다. 그리고 자연 방목한 무항생제 원유로 생산된 버터에는 오메가3 지방산이 풍부해 염증 감소와 체중 조절에도 영향을 줄 수 있고 풍부한 지방산이 피부의 보습과 모발 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 특히 버터 중 기버터는 수천 년 동안 고대의 인도 전통 의약인 아유르베다 치료법에서 사용될 정도로 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 하지만 4주동안 50g의 .. 2023. 1. 24.
강남ㅣ삼성동 코엑스 카페 ‘가배도‘ 티라미수 맛집 안녕하세요 미라클 래빗입니다. 오늘은 삼성동 코엑스에 위치한 카페 를 소개해 드리려 해요. 많은 카페 중에서도 특별히 가배도를 소개해 드리는 이유는 가배도에서 사용하는 원두와 원유가 마음에 들기 때문입니다. 라떼만 고집하는 저에게 우유도 카페를 선택하는 중요한 요소 중 하나인데요 유당불내증이 있거나 일반 우유를 먹었을 때 더부룩함이 느껴진다면 저지방이나 소화가 잘되는 우유가 좋습니다. 저 역시 커스터마이징이 되는 카페로 가면 저지방 우유를 선택하는데 가배도는 소화가 잘되는 우유를 사용하는 카페라서 좋았습니다. 제가 선호하는 적당한 산미에 산뜻한 향이 나는 원두를 사용하고 좋은 품질의 우유가 들어가니 커피 맛이 좋을 수밖에 없는데요 거기에 더해 메인 디저트인 티라미수의 맛도 깔끔하고 깊은 맛이 나서 추천을.. 2023. 1. 21.
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